TIBERI DAVID

Il VINO COTTO è un vino eccezionale, un vino dolce ottenuto non per appassimento ma per concentrazione del mosto. La “cottura” del mosto è un’arte tipica delle famiglie di Loro Piceno. Il mosto si concentra senza bollire per poi fermentare e riposare in botti per almeno 10 anni.
La famiglia Tiberi ha codificato questa arte da molti anni creando un prodotto unico, un vino che con gli anni si complessa con note di confettura e di frutta secca (solo per dirne alcune). Un capolavoro. Non importa a cosa abbinarlo perché il vicotto, come viene chiamato a Loro Piceno, basta a se stesdo e no fa male perché non ha solfiti.